מחלבות גד וחברת Remilk הישראלית משיקות את "החלב החדש" – חלב אמיתי ללא פרות, המשלב בין טעם מסורתי לחדשנות פורצת דרך. השקת החלב תתרחש בבתי הקפה והמסעדות כבר בימים אלו, ובתחילת ינואר 2026 תגיע לרשתות השיווק המובילות בישראל. מדובר במהפכה בתחום מוצרי החלב, שמאפשרת לצרכן הישראלי ליהנות ממוצר מזין, עשיר בטעם ומרקם, אך מבלי להשתמש בבעלי חיים.
טכנולוגיה פורצת דרך בייצור חלב
החלב החדש מבוסס על חלבוני חלב אמיתיים המיוצרים בתהליך תסיסה ייחודי ללא בעלי חיים, ומעניקים את אותו הטעם והמרקם של חלב פרה מסורתי. החלבון של Remilk זהה לחלוטין לחלבון המופק על ידי פרות, אך מיוצר ללא שימוש בתא חי אחד. החלבון קיבל אישור של ה-FDA ושל משרד הבריאות הישראלי, מה שמבדל אותו מתחליפי חלב צמחיים. יתרונותיו כוללים מרקם חלק, יכולת הקצפה גבוהה ויציבות מושלמת בקפה, בדיוק כמו חלב פרה.
טכנולוגיית Remilk פותחה במהלך חמש השנים האחרונות, בהשקעה של למעלה מ־150 מיליון דולר, וכללה פיתוח פטנטים ייחודיים שמאפשרים ייצור מוצרי חלב אמיתיים בקנה מידה תעשייתי. השיטה מבטלת את הצורך בפרות ומאפשרת שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים, כולל סידן, ויטמינים ומרכיבים נוספים החיוניים לגוף.
מגוון מוצרים והשקה מסחרית
במסגרת ההשקה בישראל יוצגו שלושה מוצרים שונים: חלב בריסטה לשוק המקצועי, שנמצא כעת בבתי קפה ובמסעדות; ובינואר 2026 יושקו לשוק הקמעונאי חלב מועשר וחלב מועשר בטעם וניל. החלב החדש מתאים לכל שימושים כמו חלב מסורתי, מוקצף במהירות, נטול לקטוז וכולסטרול, מכיל כ-75% פחות סוכר מהחלב הרגיל והוא כשר פרווה. מוצרי החלב הללו מיועדים למי שמחפש חוויית חלב אמיתית, ללא פשרות, ומתאימים במיוחד לצרכנים שמקפידים על כשרות או נמנעים מלקטוז.
מחלבות גד, מובילה קטגוריית מוצרי הפרימיום בישראל, משלבת את המסורת הקולינרית שלה עם החדשנות של Remilk. החיבור הזה מביא לידי ביטוי חלב שהוא גם פרימיום, גם בריא וגם חדשני, תוך שמירה על איכות וטעם מעולה. בהמשך צפויים השקות נוספות בסדרת המוצרים החדשים.
תגובות הציבור ומגמות צריכה
סקר שנערך בשיתוף מכון גיאוקרטוגרפיה מצא כי 92% מהישראלים צורכים חלב מן החי, ו-61% צורכים תחליפי חלב. 56% מהציבור משלבים בין חלב מן החי לתחליפי חלב, מה שמעיד על פתיחות לחדשנות לצד נאמנות למוכר. עם זאת, 55% מהישראלים ציינו כי תחליפי החלב הקיימים אינם טעימים מספיק. הנתונים מראים כי הטעם הוא הגורם המרכזי בבחירת מוצרי חלב חדשים.
כמו כן, 66% מהציבור מקפידים על הפרדה בין בשר לחלב, ו-61% מאלו שמפרידים ציינו שהם היו שמחים לשתות קפה עם חלב כשר פרווה לאחר ארוחה בשרית. נתון זה מדגיש את הצורך במוצרי חלב איכותיים שמתאימים לכל הצרכים התזונתיים והדתיים של הצרכן הישראלי, מבלי להתפשר על הטעם והמרקם.
חזון והצהרות מנהלים
עמיר אהרון, מנכ"ל מחלבות גד, ציין כי החיבור עם Remilk מהווה פריצת דרך עולמית: "חלב שמבוסס על ידע וטכנולוגיה מתקדמת, אך נשען על עשרות שנות מסורת קולינרית. 'החלב החדש' מוכיח שאפשר לשלב פרימיום, קיימות וחדשנות תעשייתית מבלי להתפשר על הטעם."
אביב וולף, מייסד ומנכ"ל Remilk, הוסיף כי השותפות עם גד מאפשרת להביא לשוק מוצרי חלב אמיתיים ללא פרות, תוך שמירה על איכות בלתי מתפשרת וטעם משובח. החזון של החברה הוא ליצור עולם בריא וטעים יותר, תוך שמירה על משאבי הטבע ובעלי החיים.
אודות החברות
מחלבות גד היא אחת מהמובילות בענף החלב בישראל והרביעית בגודלה בארץ. החברה מציעה מגוון רחב של מוצרים פרימיום, בהשראת מסורות קולינריות מבלקן, איטליה וצרפת, ומשלבת ידע בינלאומי עם מסורת משפחתית. בראשה עומד עזרא כהן, המוביל את החברה לשילוב מתמיד בין מסורת לחדשנות.
Remilk היא חברה ישראלית מובילה בייצור מוצרי חלב ללא שימוש בבעלי חיים, המשתמשת בחלבונים זהים לחלב פרה בתהליך תסיסה ייחודי ומוגן פטנטים. החברה נוסדה על ידי אביב וולף ומקפידה על יצירת פתרונות מזון חדשניים, בריאים וברי קיימא.
סיכום
השקת "החלב החדש" בישראל מביאה לשוק מהפכה בתחום מוצרי החלב – חלב אמיתי ללא פרות, עשיר בטעם ובערכים תזונתיים, כשר פרווה ומתאים לכל שימוש. השילוב בין מסורת קולינרית ישראלית לבין טכנולוגיה פורצת דרך מייצר מוצר שמותאם לצרכנים פתוחים לחדשנות אך נאמנים לאיכות וטעם מוכרים. ההשקה מציינת צעד משמעותי בשינוי התעשייה ובפתיחת קטגוריה חדשה של חלב בריא, איכותי וידידותי לסביבה.
כתיבת תגובה